EL TRACTOR 07 Vendimia Seleccionada

Subimos un vino de la D.O.C. Rioja de corte moderno y con un curioso nombre. Como casi todo en esta vida tendrá sus defensores y sus detractores tanto del tipo de vino como de su nombre. Si tenemos que mojarnos defendemos el vino por su alta calidad y no vemos su nombre muy logrado aunque sea un homenaje a un viejo tractor que compró un antepasado pionero de este vehículo para trabajar el campo. Bien es cierto que pronto subiremos un vino de una zona atípica con un nombre mucho más surrealista.

Es un vino elaborado por la bodega Marques de Arviza en el municipio de Fuenmayor y pertenece a la familia Ruiz Clavijo, familia que suman ya cuatro generaciones como vinicultores. Es una de las bodegas más antiguas de La Rioja pues empezó a funcionar como tal en 1874 siendo sus calados (o subterráneos) de los siglos XVI y XVII, llegando a tener 12 metros de profundidad. Las uvas pertenecen a viñedos propios cuya extensión superan las 30 Hectáreas y teniendo 70 años las cepas más antiguas. Su parque de barricas tiene 400 unidades de 225 litros siendo la mayoría de roble americano, un 20% de roble francés y un 10% de roble centroeuropeo.

Este Tractor Vendimia Seleccionada es un vino que posee un 75% de uva Tempranillo y 25% de uva Graciano procedente de las fincas La Muela y Los Olmos, donde están los viñedos más antiguos. La fermentación dura 10 días donde se realizan dos remontados diarios. La maceración con hollejos se desarrolla durante 14 días y la crianza se realiza en barricas nuevas de roble francés (90%) y el resto en americano durante un total de 11 meses para después embotellar el vino sin filtrarlo. Una vez embotellado descansará en bodega dos años antes de salir al mercado.

CATA

Botella bordelesa de vidrio grueso vestida con una etiqueta blanca numerada (papel reciclable y tintas ecológicas) donde aparece como una marca de agua un viejo tractor. Notable corcho y 14,5% de volumen alcohólico.

Visual: Picota intenso de capa alta, brillante y lágrima bastante densa.

Nariz: Entrada intensa y atractiva. Sobresale las frutas negras maduras, chocolate negro, pimienta negra, canela y notas balsámicas (en el fondo hay un sutil frescor como de menta o laurel).

Boca: Ataque realmente elegante que te aterciopela la boca, carnoso, goloso, con taninos redondos y buena acidez. Alcohol y madera muy bien integrados. Predominan las frutas negras compotadas, cueros, caramelo de tofe y especiados. Su final es de medio-alto recorrido, con notas frutales.

Un vino muy bien elaborado, muy redondo, fácil de beber, de corte “Rioja moderno” (posiblemente en una cata a ciegas podría pasar por Ribera de Duero) y que para disfrutarlo plenamente requiere que se oxigene previamente bien con decantador o abriéndolo con antelación suficiente. Su precio sobre los 24€ tiene una muy buena RCP. Lo único mejorable, la imaginación a la hora de ponerle el nombre.

Hilary Kole, Una Sirena Moderna

Subimos una mujer que canta y te hechiza, te mira y te mata, Hilary Kole. Una mujer que nació en Nueva York, dentro de una familia de músicos y que creció escuchando Julie London, Peggy Lee, Sarah Vaughan, Ella Fitzgerald o Carmen McRae.

Después de estudiar Composición en el Manhattan School of Music, empezó su carrera como cantante en el legendario Rainbow Room, siendo la persona mas joven que subia a su escenario a cantar en la historia del local. El Rainbow Room es un restaurante situado en la planta 65 del GE Building, uno de los edificios que constituyen el Rockefeller Center.

De ahí paso a otro emblemático, el Oak Room del Hotel Algonquin y realizó su primer concierto en el Lincoln Center. En el 2007 canta en el mítico Carnegie Hall en un concierto tributo a Oscar Peterson y en enero del 2008 repite concierto tributo en Canada en el Roy Thompson Hall junto a músicos consagrados como Herbie Hancock, Quincy Jones o Nancy Wilson.

En el 2007 lanza su primer disco “Haunted Heart” y en el 2010 éste “You are there” cuya foto principal es toda una obra de arte, porque semejante mirada es una infinita combinación de promesas, retos, desafíos, insinuaciones, juegos… donde ella siempre dominará.

El trabajo contiene 13 temas superlativamente románticos donde se acompaña por un reconocido pianista, logrando reunir a 11 diferentes: Kenny Barron, Monty Alexander, Alan Broadbent, Cedar Walton, Freddy Cole, Benny Green, Steve Kuhn, Michel Legrand, Dave Brubeck (2 temas), Mike Renzi y Hank Jones (2 temas). Todas las canciones tienen duende, sentimiento, intensidad, belleza… por poner algún ejemplo “Every Time We Say Goodbye” con Cedar Walton al piano, “It’s Always You” con Freddy Cole o “Lush Life” con Kenny Barron. Como apunte, ella también es una pianista excelente.

De su voz, qué puedo decir si cuando uno está enamorado no puede ser ecuánime. Yo creo que los cantos de sirena que amenazaba la travesía de Ulises tenían que ser una cosa parecida a la voz de esta musa que con todos sus dones tiene algo de varias de aquellas ninfas marinas: de Aglaófona, «la de bella voz», de Agláope, «la de bello rostro», de Molpe, «la musical», de Pi-sínoe, «la insinuante», de Telxepia, «la encantadora» y de Teles «la perfecta».



En fin, mejor escuchar estos dos video, aunque no son de este álbum, y sabréis por qué estamos tan atrapados de esta sirena moderna.

La Catedral, Conserva Artesana de Vegetales

Nos reunimos con Eduardo Etxezarreta que lleva las relaciones comerciales de esta exquisita marca navarra, para ser más exactos del municipio de Mendavia. Navarros y Riojanos posiblemente no solo tengan las mejores verduras de España sino que, posiblemente, son los que mejor partido les sacan en la cocina. Es muy difícil que de otras partes de España puedan superar, por ejemplo, la menestra de verduras de estas tierras.

Pues sabiendo el excelente producto que se da en Mendavia, y en toda la Ribera, nos fuimos a probar una degustación que el Chef Daniel Rodriguez había preparado con productos de La Catedral. Dani pertenece al Grupo Aqua y trabaja en el Aqua Nueva, un restaurante de moda en el West End londinense. Para acompañar los platos, champagne Laurent Perrier Rosé… con semejantes protagonistas tenemos que reconocer que ya estábamos entregados antes de que empezase el espectáculo.

Se abrió el telón con un surtido de la huerta, es decir, espárragos, puerros y alcachofas. Todos los productos muy sabrosos y con una textura finísima.

Después probamos los pimientos de piquillo con unas lascas de bacalao y un tapenade o paté de aceitunas. Gustó mucho.

Seguimos con unos ravioli de Boletus Edulis, que eran una bomba de sabor. Seguía el alto nivel.

Y terminamos la degustación con unas habitas baby con huevo en desconstrucción. Perfecto final del espectáculo.






En fin, las imágenes dicen casi todo, porque desgraciadamente con ellas no se puede transmitir las sensaciones en boca.

Después de haber probado estos productos de su amplia gama y conversado con sus responsables entendemos que su materia prima fuera de lo común y su cuidadoso proceso de elaboración son los dos pilares en los que se sustenta esta conservera de tanto prestigio. Fue todo un placer.

Vodka Chopin, Con la elegancia de un Vals

El Vodka Chopin es un espirituoso elaborado en la destilería Chopin de la ciudad polaca de Krzesk. Es un vodka que solo tiene tres ingredientes: patata, agua pura de manantial y levaduras.

La producción es totalmente estacionaria ya que solo se realiza desde mediados de Septiembre a principios de Diciembre y las patatas que se utilizan provienen de la zona de Podlasie, conocida como el pulmón verde de Polonia debido a su gran pureza ecológica, una de las zonas más fértiles y vírgenes de Europa. El cultivo del tubérculo está en manos de pequeños granjeros de esa zona y en las plantaciones están prohibidos los pesticidas o cualquier producto químico.

Las patatas son recogidas y entregadas en el día en la destilería y allí son inmediatamente procesadas para no perder las excelentes cualidades del producto. En los meses de destilación 50 toneladas de patatas son procesadas cada día, calculándose que se necesitan 40 patatas para elaborar una botella de vodka de 750ml. La producción diaria tiene una media de 8.000 de botellas.

Una vez limpias de tierra y sin pelar se dejan fermentar por tres días en una gran masa de patatas. Esa masa se destila cuatro veces creando un alcohol de casi 100% su volumen. Después se mezcla con el agua del pozo artesiano y la mezcla se filtra 5 veces para continuación embotellar el vodka. El Master Distiller que vigila el proceso y consigue tan excelente vodka es Waldemar Durakiewicz, un proceso de elaboración igual al que se hacia a finales del siglo XIX.

CATA

Preciosa botella alta y estrecha con la esfinge del genial músico polaco. Tapón de corcho.

Visual: Realmente elegante, cristalino, abundante y densa lagrima.

En nariz da matices finísimos de manzana verde y chocolate blanco.

Boca: Lo que primero destaca es su extraordinaria suavidad, con un alcohol que se funde con armonía en la boca. Ligeras notas de almidón de la patata. Final de prolongado recorrido.

Un vodka que te cautiva, para tomarlo relajado, con solemnidad, como cuando se escucha un Nocturno de Chopin.

40% de alcohol, precio sobre los 40/45€ y al no tener gluten, un vodka apto para celiacos.

Opthimus 15 años, Ron dominicano con raíces cubanas

Esta destilería es toda una historia de pasados, reencuentros, tradición centenaria, presentes, ilusiones, reinicios y futuros. Todo empezó en el siglo XIX cuando un español, Don Juan Oliver, desembarcó como militar en la Cuba de 1868. Al concluir su carrera militar se afincó en la isla donde se dedicó al tabaco, a la caña de azúcar y sus derivados: puros, rones y aguardientes. Cuando en 1898 finaliza la Primera Guerra de la Independencia de Cuba, los independentistas arrasaron todas sus tierras quemando las ilusiones y esfuerzos de la familia Oliver.

En 1980 uno de los descendientes de Juan Oliver regresó a Cuba para estudiar con minuciosidad la historia familiar y en esa búsqueda encontró por casualidad las fórmulas originales utilizadas en el siglo XIX por su antepasado para la elaboración de rones y aguardientes.

Gracias a maestros roneros cubanos exiliados en la Republica Dominicana, junto a las viejas formulas encontradas, ha hecho resurgir de nuevo la tradición de la familia Oliver en el mundo de los rones.

La bodega Oliver & Oliver está situada en la capital dominicana, Santo Domingo, y en sus instalaciones disponen de 5000 barricas de roble francés y americano donde se envejecen cerca del millón de litros de ron y aguardientes madres, en soleras roneras que tienen más de 25 años. Los maestros roneros realizan las combinaciones artesanales de caldos de soleras madres con aguardientes añejados, dando como resultado final el ron Opthimus.

En el Opthimus 15 años, el envejecimiento se realiza en barricas de roble americano donde previamente se envejeció Bourbon.

CATA

La botella es de vidrio grueso, de elegantes formas, tapón de corcho y vestida con una discreta etiqueta numerada. El nombre viene impreso en el cristal.

Visual: Preciso color ámbar, limpio cristalino.

Nariz: Entrada sutil y aromática. Las notas predominantes son melosas, naranja dulce, maderas nobles y vainillas.

Boca: Ataque elegante, redondo, suave. Siguen saliendo las notas melosas y en su final de media-alta intensidad, hay finas notas de pastelería.

Un muy buen ron, con una graduación por debajo de los 40º y con un precio de 40/45€, correcta RCP.

Sweet & Salty, un pequeño lugar con duende

Subimos un lugar con duende y realmente curioso, el Sweet & Salty. Es un pequeño local regentado por un matrimonio (Ana & Antonio) y con la ayuda puntual de su hijo Luis. Abren a las 7:30am para dar desayunos, con unas tostas de jamón con tomate y una tortilla de patatas que tienen a su clientela enganchada. Suelen dar los 300 desayunos que para dos personas en un local tan pequeño es toda una aventura.

Después llega la hora del aperitivo y aquí Antonio se mueve como pez en el agua porque él es un enamorado de los buenos productos. Y no es que se haya dedicado antes a ello, pues toda su vida fue dedicada a la banca. Con la prejubilación decidió montar un pequeño local donde cuidar a sus clientes, y no hay duda que lo ha logrado. Es un local donde se entra sin saber lo que vas a comer ya que no tiene Carta. El cocina cada día algo nuevo, diferente y los clientes esperan el reto, sabiendo que no les van a defraudar.

Excelentes quesos del Cantábrico, las famosas anchoas Sanfilippo, delicioso bonito en conserva, ensaladas que se comen con la vista, “callos” de bacalao (solo cuando Antonio le da por hacerlos), pollo con maíz, las albóndigas de ternera, etc. y excelentes tapitas para acompañar las consumiciones. En la foto podemos ver un vino de DO.Rueda con una señora tapa de Gambón a su Estilo, todo por 2€, no se puede pedir más.

La carta de vino no es extensa más bien limitada pero siempre buscando esa pequeña bodega que no sea muy conocida y que el fino paladar de Antonio haya dado el visto bueno. No tiene ni una sola botella de espirituosos porque cierra a las 15h. Eso es lo malo, que el horario es totalmente atípico de 7:30am a 3:00pm y los fines de semana y festivos CERRADO.


Parece ser que la presión de quienes adoramos ir a Sweet & Salty y disfrutar tanto de productos como propietarios va a tener resultados, por lo que próximamente abrirán hasta la noche y pondrán una confortable terraza de diez mesas. Sin olvidar que se le levante la veda a buenos rones, ginebras y vodkas.

Un sitio con duende, que merece la pena visitar.

Sweet & Salty
Jose Ortega y Gasset 98
Madrid 28006

Katie Melua, Pura Pasión

Estábamos creando ambiente para escribir de un pequeño sitio que hemos descubierto con mucho duende y para crearlo habíamos preparado un CD de Katie Melua “The Katie Melua Collection” y el chorro de voz que ha inundado el entorno nos hace subir este post.

Katie Melua es originaria de una ex Republica Socialista Soviética, Georgia, donde nació en 1984 pero la familia se pudo trasladar a Irlanda del Norte en 1993 y después a Londres, de ahí su excelente ingles. Desde el 2005 es ciudadana británica. Con 15 años ganó un concurso musical en la televisión inglesa, su carrera discográfica empezó con 19 años y en el año 2004 fue la mujer que vendió más discos en Inglaterra con 1.800.000 copias. El tipo de música que realiza es una mezcla entre Pop, Rock suave/melódico y el blues aunque si se tercia le pega al Jazz y además de cantar toca la guitarra, el piano y el violín.

Tiene baladas que si no vives enamorado, te gustaría estarlo… “When You Taught Me How To Dance”, “If I Were A Sailboat”, “Nine Millions Bicycles”. En esta recopilación se puede escuchar una versión de “What A Wonderful World” del mítico Louis Armstrong a dueto con Eva Cassidy con un ritmo mucho más lento donde ellas funden sus voces con tanta belleza y sensualidad que a nosotros nos funden los plomos. Como última referencia entre las 17 canciones “Two bare feet”, con un ritmo intenso, divertido y letra desenfadadamente picante y descarada.
En muchas de estas canciones el piano tiene una importancia estelar.

Para finalizar, Katie es una mujer que siempre se acompaña de excelentes músicos a lo que añadimos su prodigiosa y apasionada voz y la juventud que atesora, nos da pie a afirmar que nos hará muy felices durante muchos años.