En una cena, Yosune nos preparó unos Solomillos de Cerdo a las Finas Hierbas con guarnición de Patatas Panadera y se nos ha ocurrido subir dicha guarnición de origen francés (Pommes de Terre à la Boulangère) porque es una receta muy fácil y porque sirve de magnifico acompañamiento para la carne, tanto chuletones, asados, solomillos, picadillo, como a los huevos fritos o al pescado.
1 kilo de patatas, 1 Cebolla Grande, 50 grs. Mantequilla, 2 Ajos, Perejil, 1 Vaso de Vino Blanco Seco, Agua, Chorrito de Aceite de Oliva, Pimienta Blanca y Sal.
Se cortan las patatas en rodajas un pelín gruesas (3/4 mm) y salpimentamos a gusto.
En una sartén ponemos casi toda la mantequilla y añadimos la cebolla cortada en juliana fina y la pochamos pero sin que coja color.
En una fuente de horno o recipiente de barro echamos un chorrito de aceite, ponemos una capa de patatas y encima una capa de cebolla, una de patatas y otra de cebolla y así sucesivamente pero siempre tiene que terminar con una capa de patatas.
Añadimos la mantequilla restante, el vino blanco, los ajos y el perejil muy picaditos y terminamos de echar agua hasta el borde de la última capa de patatas. Tapamos con papel de aluminio y lo dejamos en el horno durante 20 minutos, como mínimo, a 180º.
Fácil, barato y sabroso, no se puede pedir más.
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